面团分割和滚圆机的工作原理是将一部分面团分割成大小相等的小块。将面团放入机器后，机器会使用锋利的刀片将面团切成所需的部分。然后，这些面团被机器揉圆，形成完美的面团球。这一过程不断重复，直到所有面团都被分割和揉圆。

该机器适用于商业面包店、餐馆和其他需要高效处理大量面团的食品店。它尤其适用于制作面包、糕点和其他需要统一尺寸的烘焙食品。

与手工分割和滚圆面团的方法相比，使用面团分割和滚圆机可以节省时间和精力。它还能产生更一致的结果，确保每块面团的大小和形状相同，这对烘焙至关重要。

总之，面团分割滚圆机对于任何需要大量加工面团的企业来说都是一种宝贵的工具。它效率高、性能可靠、结果稳定，是任何商业厨房不可或缺的设备。