HOT ! 『京都の中華』姜尚美 京都の中華』姜尚美 | 幻冬舎

京都の中華』姜尚美 | 幻冬舎。京都の中華【私の食のオススメ本】 | 石川県金沢発、食と農業を。京都「竹香」さんにて。 昨日京都を出る前に、姜尚美さんの著書。「京都の中華」は、ちょっと違う。中華というもののとらえ方と育ち方が、ほかの街とはちょっと違う。静かに辛いからし鶏、うどんだしにたゆたう中華そば。わさびで食べる天津飯…。淡泊で、油っこくない、だしを利かせた京都好みの味付け。花街の習慣「ごはんたべ」にもたえる、店のしつらいと気働き。街の歴史や風習に合わせて、地殻変動のように変化してきた「京都でしか成り立たない味」。この味を「おいしさ」とする味覚は、いったいどこからやってきたのか？–––『あんこの本』で全国を旅した著者が、地元「京都の中華」にじっくり向き合い、「街と味」について考える。目からウロコな事実いっぱいの「京都と中華のなれそめ」コラムも必読。--------------------------------------著者：姜尚美版元：京阪神エルマガジン社発行日：2012年5月12日（初版）判型：B5判変形状態：AA 良いB 並C 可D 難あり＊状態はあくまで当店判断でございます。基本的に経年劣化のある古書であることをご了承いただいたうえ、ご購入くださいますようお願い申し上げます。。京都の中華』姜 尚美 | 遅いインターネット。村瀬のゼロからわかる地理b。日大三高野球応援タオル・「お前ならできる」　まとめ売り　小倉全由　甲子園。カラーコーディネーター検定試験　教科書。精神分析事典。暴力の人類史 上下セット（スティーブン・ピンカー）。伴林光平　上司小剣　帯カバー　初版第一刷　書き込み無し本文良　天誅組 国学。ニーチェ全集　ちくま学芸文庫　10冊まとめセット。アリストテレス的現代形而上学。日本の歴史　全20巻、人物事典1冊、できごと事典1冊。★ぜ 洋書 ロシア語 А. I. ゴルポフ　露文語説・露文語史学　ロシア語の歴史